Andrea Receptteka

Hozzávalók: 1 fácán, 20 dkg füstölt szalonna, 80 dkg alma, 1 dl olaj, I citrom héja és leve, szegfűszeg, fahéj, majoránna, só.

Lehetőleg fiatal fácánból készítsük el. A megtisztított fácán mellrészét szalonnacsíkokkal gazdagon megtűzdeljük. Megsózzuk, belsejét meghintjük majoránnával, majd tepsibe tesszük, leöntjük forró olajjal, és gyakran locsolgatva megsütjük. A sült csirkéhez hasonlóan daraboljuk, és párolt rizzsel tálaljuk, a húst saját pecsenyelevével meglocsoljuk. Az almát megtisztítjuk, magházát eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk. Kevés vízben puhára pároljuk. Szegfűszeggel, citromhéjjal, citromlével és fahéjjal fűszerezzük. Amikor az alma puhára főtt, áttörjük, és külön edényben a fácánsült mellé tálaljuk.