Andrea Receptteka

A halat 4 egyforma szeletre vágjuk. A szójaszószt a borral, az olívaolajjal és néhány csepp lime-lével összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, azután a halszeletekre kenjük. Bő negyedórát állni hagyjuk, majd forró serpenyőben, a saját páclevében elősütjük. A mandulát a forró vajban megpirítjuk. A réteslapot 4 darab kb. 30 centis, 3-4 rétegű négyzetre bontjuk.

Az egyes tésztarétegeket olajjal megkenjük, majd mindegyik négyzetre 1 szelet elősütött halat fektetünk. A tetejükre pirított mandulát kanalazunk, majd a réteslapokat a szeletek két végénél összekötjük úgy, hogy fölül nyitott legyen, mint egy félig kibontott szaloncukorpapír.

A csomagokat sütőlapra rakosgatjuk, és 185 °C-ra előmelegített sütőben (légkeveréses sütőben 170 °C) kb. 15 perc alatt megsütjük. Ezalatt a réteslap szépen megpirul, és a hal is elkészül. A maradék pirított mandulával körülszórva, lime- és citromgerezdekkel díszítve, salátával tálaljuk.