Színes káposztaleves füstölt libacombbal
2011. február 28., hétfő|
Andrea
• 1 nagyobb füstölt libacomb
• 2 babérlevél
• 2 vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• 50 dkg savanyú káposzta
• 1 evőkanál liszt
• 1-1 piros és sárga húsú paprika
• só
• őrölt bors
• fél csokor friss majoránna vagy 1 ág borsikafű
A libacombot annyi vízben, amennyi éppen ellepi, feltesszük főni. A babérlevelet, az egyik jól megmosott hagymát héjastul beledobjuk, és olyan puhára főzzük, hogy a csontot kibújtathassuk belőle. Leszűrt levét félretesszük.
A másik meghámozott, apróra vágott hagymát az olajon megfuttatjuk. A kisebb szálakra vágott - esetleg egy kissé átmosott - káposztát rászórjuk.
Roppanósra pároljuk, majd a liszttel meghintjük, és a hús főzőlevével meg egy kevés vízzel felengedjük.
Amikor felforrt, a kicsumázott, kis kockákra aprított paprikákat is beleszórjuk, sózzuk, borsozzuk, a finomra aprított majoránnával fűszerezzük, és készre főzzük.
A vékony szeletekre vágott libacombot a leves tetején elosztva forrón, ropogós friss kenyérrel tálaljuk.
Posted in
0 megjegyzés for this post
Leave a reply