Home » Archives for március 2011
Halszelet fűszeres morzsakéregben
Posted in
Halételek
|
2011. március 3., csütörtök|
Andrea
Hozzávalók: 2 kiskanál petrezselyem, 1 gerezd fokhagyma, fél citrom leve, 50 g zsemlemorzsa, 4 szelet lazac vagy tengerihal-filé, 1 kiskanál olívaolaj
Keverjük össze a zsemlemorzsát a felaprított petrezselyemmel, fokhagymával. Adjuk hozzá az olívát, a citromlevet, és forgassuk meg benne a halszeleteket. Vajjal kikent jénai tálra fektetve 15-20 perc alatt süssük aranysárgára.
Afrikai harcsa indiai módra
Posted in
Halételek
|
|
Andrea
Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg harcsa- vagy afrikai harcsafilé
4 dl natúr joghurt
1 mk. chilipor vagy Piros Arany
1 kisk. só
1 mk. őrölt fekete bors
1 evők. citromlé
csipet őrölt köménymag és szegfűszeg
csipet gyömbérpor és currypor
2 gerezd zúzott foghagyma
4 pitakenyér
80 dkg harcsa- vagy afrikai harcsafilé
4 dl natúr joghurt
1 mk. chilipor vagy Piros Arany
1 kisk. só
1 mk. őrölt fekete bors
1 evők. citromlé
csipet őrölt köménymag és szegfűszeg
csipet gyömbérpor és currypor
2 gerezd zúzott foghagyma
4 pitakenyér
- A halat megtisztítjuk, lebőrözzük, kiszálkázzuk és felkockázzuk. A joghurtot és a fűszereket összedolgozzuk, ezzel bepácoljuk a halat és egy napra hűtőbe tesszük.
- Ezután lecsöpögtetjük, egy tepsibe tesszük és előmelegített sütőbe rakjuk egy negyed órára közepes hőmérsékleten.
- A páclevet és a tepsiben maradt szaftot összeöntjük, majd folyamatos kevergetés mellett főzni kezdjük.
- A pitát megmelegítjük, elosztjuk rajta a halkockákat és rákanalazzuk a szaftot.
Musszaka
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg darált bárányhús
2 dl paradicsompüré
15 dkg liszt
5 dkg reszelt sajt
2 padlizsán
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
csipetnyi őrölt szerecsendió
1,5 dl olaj
őrölt bors
só
50 dkg darált bárányhús
2 dl paradicsompüré
15 dkg liszt
5 dkg reszelt sajt
2 padlizsán
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
csipetnyi őrölt szerecsendió
1,5 dl olaj
őrölt bors
só
Pucoljuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Tegyük a hagymát egy serpenyőbe a darálthússal, az olajjal, és a zúzott fokhagymával. Sóval, borssal ízesítjük, és alaposan összekeverjük. Pároljuk 15 percig, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és a szerecsendiót. Keverjük össze, és főzzük tovább 20 percig. A padlizsánt pucoljuk meg és vágjuk 1,5 cm-es karikákra. Sózzuk be a szeleteket és forgassuk meg lisztben, majd süssük is ki olajban. A masszánkat felzzük meg, és az első felét együk egy tűzáló tálba elsimítva, tegyük rá a kisütött padlizsán szeleteket, majd jöhet rá a maradék massza. Végül szórjuk meg a reszelt sajttal a tetejét, és süssük még 30 percig. 75 perc alatt elkészíthető.
Narancsos sertéskaraj
Hozzávalók 4 főre:
4 db sertéskaraj
2 narancs
3 újhagyma
1 ek vaj
1 ek olaj
1,25 dl tyúkhús alaplé
2 ek ketchup
só
bors
Elkészítés:
4 db sertéskaraj
2 narancs
3 újhagyma
1 ek vaj
1 ek olaj
1,25 dl tyúkhús alaplé
2 ek ketchup
só
bors
Elkészítés:
- A karajszeleteket kissé kiklopfoljuk, sóval, borssal ízesítjük.
- A narancsok héját finomra reszeljük, majd mindkét narancsról lehámozzuk a fehér hártyás részt. Karikákra vágjuk és kiszedjük belőle a magokat.
- Az újhagymát durvára vágjuk.
- A tyúkhús alaplevet a ketchuppal elkeverjük.
- A vajat és az olajat felhevítjük. A karaj mindkét oldalát átsütjük, tálba tesszük és letakarva melegen tartjuk.
- A hagymát a visszamaradt zsiradékban megfonnyasztjuk. Ráöntjük a tyúkhús alaplevet, állandó keverés mellett felforraljuk. Beletesszük a narancskarikákat, sóval, borssal ízesítjük.
- A karajszeletekre öntjük a szószt, majd megszórjuk reszelt narancshéjjal.
Szaftos, lusta pulyka
Hozzávalók 4 főre:
2 db pulyka felsőcomb
2 db paradicsom
2 db paprika
2 db közepes vöröshagyma
2 kicsi rozmaringág
2 kicsi kakukkfűág
só
bors
2 dl fehérbor
Elkészítés:
2 db pulyka felsőcomb
2 db paradicsom
2 db paprika
2 db közepes vöröshagyma
2 kicsi rozmaringág
2 kicsi kakukkfűág
só
bors
2 dl fehérbor
Elkészítés:
- A pulykát megtisztogatjuk, alaposan megmossuk, leszárogatjuk. Bedörzsöljük sóval, megborsozzuk.
- Hőálló edénybe rakjuk, a zöldségeket feldaraboljuk és mellészórjuk.
- Aláöntjük a bort.
- Lefedjük a fedővel és betesszük a sütőbe.
- A pulyka méretétől függően 1-1,5 órán át sütjük. Néha fordítsuk meg. Kb. félidőben dobjuk rá a rozmaringot és a kakukkfüvet.
- Utolsó tíz percben süssük a bőrös felével felfelé, fedő nélkül.
- Forrón és hidegen is kiváló.
Tepsiben sült hagymás-mustáros csirkecomb burgonyával
Hozzávalók 2 főre:
fél kg csirkecomb (alsó vagy felső)
1 ek dijoni mustár
1 dl száraz fehérbor
3 fej vöröshagyma
só
bors
egyéb fűszer a burgonyához (pl. ételízesítő)
3-4 szem nagyobb burgonya
olívaolaj a sütéshez
Elkészítés :
sütési hőfok: 220 °C
fél kg csirkecomb (alsó vagy felső)
1 ek dijoni mustár
1 dl száraz fehérbor
3 fej vöröshagyma
só
bors
egyéb fűszer a burgonyához (pl. ételízesítő)
3-4 szem nagyobb burgonya
olívaolaj a sütéshez
Elkészítés :
- A combokat tisztítás után sózzuk, borsozzuk.
- Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra.
- A vöröshagymát és a burgonyát felkarikázzuk, a mustárt összekeverjük a borral egy kistálkában. Nem gond, ha híg.
- Olajat öntünk egy serpenyőbe, és elősütjük a combokat. 2-2 percig sütjük mindkét oldalukat. Majd kiszedjük egy tányérra.
- Takaréklángra vesszük a sütőt, a serpenyőbe tesszük a felkarikázott hagymát. Kb. 15 percig pároljuk így, lassan kavargatva, amíg szép aranybarna lesz.
- Közben a burgonyát fűszerezzük, és a sütőbe tesszük sülni. Olívaolaj kerül alá, és egy pici víz, hogy hamarabb megpuhuljon. Alufóliával fedjük le.
- Ha a hagyma kész, visszatesszük a combokat a serpenyőbe, ráöntjük az egészre a mustáros-boros szószt, és felforraljuk, miközben összekeverjük.
- Ha a krumpli már láthatóan megpuhult, rászedjük a hagymás és szószos húst, újra letakarjuk, és a sütőben sütjük tovább az ételt.
- 25-30 percig sütjük fólia alatt, viszont az utolsó 5-10 percre levesszük az alufóliát.
sütési hőfok: 220 °C
Sponsors
Népszerű bejegyzések
-
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg darált bárányhús 2 dl paradicsompüré 15 dkg liszt 5 dkg reszelt sajt 2 padlizsán 1 fej vöröshagyma 1 g...
-
Hozzávalók: 1 fácán, 20 dkg füstölt szalonna, 80 dkg alma, 1 dl olaj, I citrom héja és leve, szegfűszeg, fahéj, majoránna, só. Lehetőleg ...
-
Hozzávalók 4 főre: 2 db pulyka felsőcomb 2 db paradicsom 2 db paprika 2 db közepes vöröshagyma 2 kicsi rozmaringág 2 kicsi kakukkfűág ...
-
Hozzávalók 2 főre: 1 egész csirkemell (bőr nélkül), kockára vágva 2 db tortilla 1-2 ek Hellmann's majonéz (vagy liszt) pár dkg reszelt M...
-
Hozzávalók: 2 kiskanál petrezselyem, 1 gerezd fokhagyma, fél citrom leve, 50 g zsemlemorzsa, 4 szelet lazac vagy tengerihal-filé, 1 kiskaná...
-
Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma, 10 dkg fehérrépa, só, 1 darab zellergumó, 10 dkg sárgarépa, 1 csokor petrezselyem, 1 gerezd fokhagyma, olaj, ...
-
Hozzávalók: 4 db kacsacomb 1 kg kacsazsír 3 szál kakukkfű 3 gerezd fokhagyma babérlevél 600 g lila káposzta 800 g burgonya 300 g vaj 300 g v...
-
Hozzávalók: • 60 dkg tőkehalfilé • 1-1 evőkanál szójaszósz és száraz fehérbor • 1 evőkanál olívaolaj • 1-1 lime és citrom • só • őrö...
-
Hozzávalók: kb. fél kiló sertéscomb 1 nagyobb fej vöröshagyma bors 20-30 deka gomba egy kanál liszt 2 deci tejföl 1 dl tej 3 teáskanálnyi sz...
-
Hozzávalók: • 1 nagyobb füstölt libacomb • 2 babérlevél • 2 vöröshagyma • 2 evőkanál olaj • 50 dkg savanyú káposzta • 1 evőkanál liszt...
friss Receptek
Connect with Facebook
Sponsors
Search
Blog Archives
Recent Comments